La recette du dimanche : Le canard à l’orange


Après une longue semaine souvent synonyme de stress, de manque de sommeil et d’une alimentation pas toujours équilibrée. Profitez du weekend pour vous concocter un plat diététique. Comme déjà évoqué, manger diététique ne signifie pas se priver. Bien au contraire vous pouvez arriver à vous faire un succulent festin sans pour autant avoir une alimentation trop lourde.

Voici une nouvelle idée de recette  suggérée par les diététiciennes du centre de thalassothérapie Alliance Pornic.

Le canard à l’orange pour 2 personnes

filet de canard

Source : osamoelle.canalblog.com/

 

Ingrédients :

  • 1 magret (sans la peau) ou mieux 1 filet de canard
  • 2 oranges
  • 1 cuillerée à café de vinaigre de vin
  • 2 cuillerées à café de fond de veau
  • Sel et poivre

La recette :

  • Faire réduire le jus des oranges
  • Faire griller le canard à la poêle à sec puis poursuivre la cuisson à feu doux
  • Ajouter le vinaigre, le fond de veau puis le jus réduit d’oranges. Assaisonner
  • Napper la sauce sur le canard découpé en tranches fines
  • Peut se servir suivant la cuisson la saison accompagné de carottes et navets nouveaux à la vapeur ou de champignons des bois.

Retrouvez la recette dans le livre de Marie-Noëlle Veillet – Berry  » Les bienfaits de la thalasso », aux éditions MARABOUT, page 196.

Bon appétit !

 

 

 

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